Phú Quốc không chỉ có biển xanh và rừng nguyên sinh. Ẩm thực của đảo ngọc là cả một hành trình riêng, nơi tinh túy của biển và đất lên men qua hàng trăm năm chế nước mắm, tiêu, rượu sim. Dưới đây là tám món anh/chị nhất định phải thử một lần.
Nhum biển nướng
Nhum (cầu gai) ở Phú Quốc to, thóc chắc, nướng trên than với một chút hành phi và trứng gà. Mùa ngon nhất là tháng 4 – tháng 8. Một quả nhum nướng thơm ngon giá chỉ 15 – 25 nghìn đồng.
Hàu nướng mỡ hành
Hàu Phú Quốc to, nhiều sữa, không cần gia vị cầu kỳ. Nướng chín tới trên than hoa, rắc hành lá phi thơm, chấm muối tiêu chanh là đủ để cảm nhận vị ngọt của biển.
Còi biền xào trứng
Còi biền (cua đất) là đặc sản của vùng Hàm Ninh. Thịt còi ngọt, đậm, xào cùng trứng cà chua hoặc lá lốt, ăn kèm cơm trắng nóng.
Gỏi cá trích
Món ăn đặc trưng của người dân Hàm Ninh: cá trích tươi tách xương, trộn dừa nạo, đậu phộng, rau thơm, cuốn bánh tráng chấm nước chấm đậm đà. Đây là món mà du khách thường phải thử hai lần mới đủ.
Cháo ốc nhúng
Ốc nhúng Phú Quốc sống ở vùng nước lợ. Cán nhỏ, gỡ thịt làm cháo ngọt đậm. Thường xuất hiện trong bữa sáng của người dân địa phương, được nấu gạch bông cùng gạo xay nhuyễn.
Mì Quảng cá lóc
Biến tấu rất Phú Quốc: mì Quảng mềm, nước dùng ngọt từ cá lóc đồng, ăn cùng đậu phộng rang, rau sống và bánh tráng mỏng.
Khu ẩm thực gợi ý
Dinh Cậu và khu chợ đêm Phú Quốc là hai điểm tập trung nhiều quán hải sản tươi nướng. Muốn ăn địa phương hơn, ra Hàm Ninh vào chiều muộn, ngồi quán ven biển vừa ngắm mặt trời lặn vừa thưởng thức hải sản vừa cập bến. Nhớ mang theo hộp nước mắm và tiêu Phú Quốc làm quà – hai món "vùng lên men" này là linh hồn của ẩm thực đảo ngọc.
